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菊花魚片湯

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菊花魚片湯

 
duck
 
文章: 5
註冊: 2009年 2月 27日, 13:34
菊花魚片湯 發表於 2009年 2月 27日, 14:21
鯇魚肉味甘,性微溫,能暖胃和中,驅風平肝。冬菇味甘,微寒,功能益胃,清熱化痰。甘菊能清肝養腎。此菜可以消除口幹口苦,咽喉不適,預防熱氣。菊花魚片湯顏色鮮豔,菊香誘人,喝上一碗,滋味更耐人尋味。
用料:菊花 100g;鯇魚(草魚)肉 300g;冬菇 50g;薑1茶匙;蔥2茶匙;料酒2茶匙;鹽 1茶匙;蘑菇精 適量。
做法: 1、將菊花瓣摘下,用清水浸泡,瀝幹水分;魚肉切成3釐米見方的魚片;姜切片,蔥切段。冬菇切片。
2、湯鍋內加入清湯,投入薑和蔥,蓋上蓋子燒開後下入魚片和冬菇,烹入少許料酒,等魚片熟後,撈出冬菇、蔥薑,再放入菊花、鹽和適量蘑菇精即可。
3、喝的時候,可根據自己的喜好,放少許黑胡椒。
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