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清熱冬瓜肉圓湯

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清熱冬瓜肉圓湯

 
路過留聲
 
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註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
清熱冬瓜肉圓湯 發表於 2008年 11月 3日, 18:48
清熱冬瓜肉圓湯

原料:冬瓜、豬肉餡、蔥、蛋清、澱粉
調味料:食鹽、醋、五香粉、雞精、食用油

做法:

1.豬肉餡裡面剁入一點蔥,澱粉用一湯匙水調成水澱粉,肉餡裡面加入一個蛋清,適量食鹽、五香粉、水澱粉、一點食用油、一點雞精放到一個大碗裡面,用筷子朝著一個方向使勁攪拌至肉餡粘稠又有彈性即可;冬瓜切塊
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2.鍋裡倒入一大湯碗水,水燒開後將肉餡一個一個捏成肉圓下入水中,此時在鍋中點上幾滴食醋,可以使湯味和肉圓的味道更加鮮美。

3.肉圓全部下入鍋裏後,下冬瓜塊煮至冬瓜快要透明軟熟的時候,調入食鹽、雞精,拌勻略煮即可。
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