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簡單清涼湯水――涼瓜排骨湯

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簡單清涼湯水――涼瓜排骨湯

 
路過留聲
 
文章: 13
註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
簡單清涼湯水――涼瓜排骨湯 發表於 2008年 11月 3日, 18:50
涼瓜排骨湯

材料:涼瓜約400克,肉排8兩約320克,黃豆約80克,鹽或魚露適量,油3湯匙。
做法:
1、涼瓜開邊去瓤,切件後氽水,待用。
2、排骨氽水,待用。
3、黃豆用清水浸4小時,瀝幹待用。
4、燒熱油於鑊(或瓦鍋)中,爆香涼瓜,加入排骨、黃豆及適量水同炆至軟。加鹽或魚露調味即成。

備 注: 要去除涼瓜的苦澀味,可在氽水前先用少許細鹽搓洗即可。

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